Tratoría italiana

por Natalia Ravell
marzo 6, 2012
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Como cualquier rincón de Italia, desde tu casa puedes preparar la mejor “pasta de la nona” para ofrecer a tus invitados. Presenta diferentes tipos de pastas, cortas y largas, simples o rellenas, y combínalas con salsas variadas, elaboradas con ingredientes mediterráneos (tomate, aceite de oliva, aceitunas, berenjenas, calabacines, hongos, etc.).

Para ambientar la tratoría casera, utiliza mantelitos de cuadritos rojos y blancos, o verdes y blancos, y una vajilla blanca tradicional. Coloca en el centro un recipiente con pancitos alargados tipo señoritas envueltos con jamón serrano. No olvides que las pastas se deben servir al momento, para evitar que se peguen. Además, que es muy importante un queso parmesano rallado o en hojuelas de alta calidad.

Puedes también abrirles el apetito con un carpaccio de lomito, antipastos a la vinagreta o una ligera ensalada capresa, y presentarlo tipo buffet o pasarlo en cada plato. Y para endulzar el paladar, no podrá faltar el tradicional tiramisú, con su clásico aroma a café y el toque cremoso del queso mascarpone.

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