Ceviche con Mango

por Natalia Ravell
noviembre 3, 2015
Destacados-ceviche

Ingredientes

 

  • Pescado fresco en tiras o dados (a mi me gustan dados)
  • 2 0 3 limones
  • Sal
  • 1 Cebolla roja  en julianas
  • 1  Ají dulce en julianas
  • 1 Ají rocoto en julianas, si no consigues, cualquier ají picante, o en su lugar unas gotas de tabasco.
  • Cilantro, picadito (un toque)
  • Un mango picado en dados

 

Leche de Tigre

  • Agua,
  • 200 grs de pescado
  • una cebolla morada,
  • ajinomoto,
  • un tallo de celery,
  • un pedazo de gengibre,
  • ½ cebolla,
  • Licuar todo y colar

Preparación

  1. Filetear el pescado y seguidamente se procede a condimentarlo, primero sal, y le sigue el ajo rallado,
  2. Ají picante
  3. Cilantro picado (con moderación)
  4. Llega el momento de añadir el limón, dos o tres limones (limas)
  5. A continuación añade la leche de tigre, (se trata de un licuado de fondo de pescado, limón, celery  y cebolla)
  6. Añadir el mango cortado en dados
  7. Adornar con una hoja de cilantro