Profiteroles de Chocolate

por Natalia Ravell
octubre 14, 2015
Profiteroles-LDDN

Ingredientes

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  •  ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • 4 huevos

Preparación

 

  1. Calentar el agua y la mantequilla en una olla.
  2. Cuando esté a punto de hervor, añadir la harina y la sal de un golpe, revolver vigorosamente durante 2 minutos hasta que la mezcla forme una bola grande y gruesa que sigue a la cuchara con su movimiento.
  3. Quítela del calor, refresque un poco, agregue los huevos, batiendo de uno en uno hasta que la mezcla esté suave y lustrosa.
  4. Enharinar la bandeja que va al horno, hacer bolitas pequeñas, separadas entre si, porque crecen,
  5. El horno previamente calentado a 400º por 25 minutos, luego bajar el horno a 300 y dejar que se terminen de cocer.
  6. Cuando enfríen rellenar de helado o de crema pastelera -yo lo hago con helado de mantecado-.
  7. Bañar con Sirope de chocolate al momento

 

Sirope de Chocolate

Preparación:

En baño de María, una lata de leche condensada, agregar una tableta de chocolate el Rey de 45% de cacao, revolver hasta que se disuelva. Agregar media taza de crema de leche y una cucharadita de mantequilla. Revolver y bajar del fuego

Créditos

La receta es de mi tía Margot, la realización y foto dehttp://anitamarcela.com